Ribera del Duero lista para conquistar el paladar de los mexicanos

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El pasado jueves 2 de marzo tuvimos la oportunidad de estar en una cata organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero realizada en La Cave Club del Vino en la CDMX. Ahí, Ricardo Espíndola Ruíz, un experimentado sommelier orgullosamente mexicano y representante de este Consejo en nuestro país, nos platicó cosas muy interesantes y específicas de esta famosa Denominación que busca relanzarse con una nueva imagen y estrategias para conquistarnos.

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La Cave Club del Vino abrió sus puertas a la D.O. Ribera del Duero y a sus representantes.

Luis Fernando Otero, presidente de la Academia Mexicana del Vino junto al sommelier Ricardo Espíndola Ruíz.

VINOS FAMOSOS

Tal vez hayas escuchado  el nombre de reconocidos vinos españoles producidos por Dominio de Pingus y Vega Sicilia que provienen de esta zona. Y es precisamente Vega Sicilia quien encabeza la lista de los que han llevado en  alto el nombre de la Denominación a nivel mundial con sus premios y reconocimientos obtenidos, calidad y, claro, también sus excelentes estrategias mercadológicas. A pesar de que Ribera del Duero es una Denominación muy joven, aunque de larga trayectoria en la elaboración de vinos, ha logrado posicionarse internacionalmente en un corto tiempo (apenas en 1982  se reconoce oficialmente como D.O. vs Rioja, a tan sólo 200 km de distancia, que la obtuvo en 1925).

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¿Y EN DÓNDE SE LOCALIZA RIBERA DEL DUERO?

Primero que nada, ubiquemos la región: Ribera del Duero se encuentra en la comunidad autónoma Castilla y León algo equivalente a un estado en México. La Denominación toca a cuatro provincias: Valladolid, Burgos, Segovia y Soria. Los viñedos se encuentran a las orillas del famoso río Duero que nace en Soria y desemboca en el océano Atlántico, en Oporto, Portugal. Todo esto se encuentra  cerca y al norte de Madrid (aproximadamente a un par de horas), por lo que es muy fácil encontrar tours ida y vuelta el mismo día.

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El clima de la región es único, principalmente de tipo continental y con un contraste térmico de 20°C de diferencia entre día y noche. A los viñedos no les llegan brisas marítimas ni humedad. Estas características permiten lograr uvas con muchos azúcares capaces de producir altos porcentajes de alcohol pero concentrar también acidez durante las noches.

TAMAÑO Y PRODUCCIÓN

Ribera del Duero cuenta con un aproximado de 22,000 hectáreas, compara con México que total país cuenta con 7,300 ha dedicadas al vino según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV),  en 2015. Lo interesante de esta D.O. es que los viñedos están repartidos entre 8,377 viticultores y  no todos ellos hacen vino por lo que muchos venden su producción a vitivinícolas tan renombradas como la mismísima Vega Sicilia. Algo así sucede en Champagne y en otras zonas prestigiosas en donde se producen vinos. Sobra decir que estas uvas deben de tener una calidad a la altura de las exigencias de las casas productoras de vino y de las reglas de la D.O. En cada hectárea se cosechan 7,000 kg de uva, cantidad que no puede superarse para mantener los lineamientos de calidad definidos.

¿Y QUÉ TAL SUS VINOS?

Espíndola nos contó, y además lo comprobamos después con una cata de cuatro interesantes vinos de la zona, que los vinos de Ribera del Duero tienen gran estructura, potencia, astringencia y  presencia de alcohol, sensaciones bien equilibradas en boca. El sommelier considera que estas características se adecuan al gusto del consumidor mexicano, por lo que Ribera del Duero tiene un mercado potencial en nuestro país.

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Sólo se pueden producir vinos tintos y algunos rosados mientras los blancos están prohibidos. Estos vinos se hacen principalmente de la icónica uva tempranillo, el sello de los vinos españoles por excelencia.  En el caso de los tintos, estos deben de contener al menos 75% de Tempranillo y puede combinarse con otras uvas como: Cabernet-Sauvignon, Merlot y Malbec, que en conjunto, no deberán ser menos del 95% del contenido. Otras uvas autorizadas como la Garnacha Tinta o la Albillo no se pueden utilizar en más del 5%. Y estos son sólo algunos de los lineamientos de la D.O. que los productores deben de cumplir, por ello, no es extraño encontrar vinos de gran calidad en la zona.

Algo muy interesante que nos comentó Espíndola, es que se está buscando que poco a poco, los viñedos que no sean de Tempranillo, vayan desapareciendo. De esta forma, Ribera del Duero logreará una personalidad más definida y se especializará en el trabajo con esta versátil y resistente vid. Y sobre la Tempranillo ¿sabías que es la uva con más sinónimos en el mundo? La puedes encontrar como: Cencibel, Tinto fino, Tinta del País, Tinta Roriz en Portugal, etc.

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CLASIFICACIÓN

De acuerdo a su maduración, y dejando aparte a los rosados, estos son los vinos que puedes encontrar en Ribera del Duero:

  1. Tinto Joven o Cosecha.- en barrica menos de 12 meses o sin paso por barrica, se puede comprar unos meses después de la vendimia.
  2. Tinto Crianza.- mínimo 12 meses en barrica. Se empieza a comercializar el 1º de octubre del segundo año después de la vendimia.
  3. Tinto Reserva.- mínimo 12 meses en barrica. Pero no se puede vender hasta el 1º de diciembre del tercer año después de la vendimia.  
  4. Tinto Gran Reserva.- mínimo 24 meses en barrica. Pero no se puede vender hasta el 1º de diciembre del quinto año después de la vendimia.  

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De izquierda a derecha: Joven, Joven, Crianza y Reserva.

Todo esto quiere decir que además de la crianza en botella, los vinos Crianza, Reserva y Gran Reserva pasan también tiempo afinándose en la botella antes de salir al mercado. Cabe mencionar que España es el único país en el mundo que tiene esta clasificación por añejamiento y en donde decir “Reserva” sí significa algo.

¿Has visto que algunas botellas dicen “Roble”? Pues esta no es una clasificación de añejamiento autorizada, simplemente es la forma que han encontrado algunos productores de comunicar que su vino Joven o Cosecha sí ha pasado por barrica, normalmente se maduran ahí entre 4 y 6 meses.

RIBERA DEL DUERO EN MÉXICO

Cómo ya mencionamos antes, esta D.O. busca ganar mercado en nuestro país. El paladar mexicano parece gustar de las características de estos vinos y además México resulta ser el 3er mercado más importante para Ribera del Duero. El consumidor mexicano se interesa cada vez más por el vino y su consumo crece, por lo que hace sentido el esfuerzo que hace esta D.O. española para ganarse los corazones nacionales.  El Presidente del Consejo  recientemente ha viajado a tierras aztecas para conocer de primera mano este mercado y ofrecerle los mejores productos posibles. Así mismo, el sello característico de Ribera del Duero se ha modernizado para así también acercarse a los consumidores jóvenes que se interesan por vinos de características como los que esta D.O. ofrece.

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Antiguo y nuevo sello de Ribera del Duero.

No te sorprendas al cada vez más presencia de vinos de Ribera del Duero en restaurantes, supermercados y catas. Atrévete a probarlos y a disfrutarlos. Les deseamos mucho éxito al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero y a Ricardo Espíndola en la promoción de estos interesantes vinos.

¡Salud y que tengas mucho Vino entre Amigos, pero en esta ocasión que sean de Ribera del Duero!

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Socios de La Cave Club del Vino presentes en la Cata de la D.O. Ribera del Duero.

Por: Vino entre Amigos (Brenda Palafox)

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Cata Corporativa de vinos en Monterrey (Mayo 2015)

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Estamos muy contentos y les compartimos que ya estamos realizando catas corporativas. En esta ocasión con motivo de la promoción del medicamento Limbik de laboratorios Psicofarma y para los médicos psiquiatras que lo recetan. Fue muy placentero observar como éste grupo de médicos con tantos conocimientos y estudios querían aprender más sobre vinos; sus preguntas fueron precisas, profundas e interesantes y para nosotros fue todo un orgullo poder satisfacer su curiosidad.

Catamos 4 apetitosos vinos, cada uno de un país diferente. Iniciamos con un maravilloso y fresco vino blanco Californiano de la región de Sonoma y uva chardonnay; seguido de un tinto malbec representativo de Argentina, específicamente de Mendoza; nos alegró la sesión un tercer vino mexicano muy conocido y muy bien posicionado en el mercado de uva nebbiolo del Valle de Guadalupe y cerramos con broche de oro con un tempranillo Español de Ribera del Duero.

Esta cata se dividió en tres partes: la primera fue una parte teórica en donde hablamos de generalidades del vino y su composición; la segunda fue la cata en sí en donde fuimos explicando a detalle el origen de cada vino y guiamos a los doctores a que expresaran las sensaciones que experimentaban con cada vino; la última parte fue sin duda la más divertido cuando diferentes médicos participaron en un concurso de cata a ciegas con premio incluido.

Agradecemos al medicamento Limbik por invitarnos y a la ciudad de Monterrey y a sus psiquiatras por recibirnos con los brazos y mente abiertos, esperamos regresar muy pronto.

Si estás buscando realizar una cata similar con tu empresa, no dudes en llamarnos, será un placer poder servirte. Te dejamos por ahora y como siempre te deseamos mucho vino entre amigos y ¡salud!  

 

 
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La 6ª edición de 100 Vinos Mexicanos en Ezequiel Montes, Querétaro

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Por sexto año consecutivo se llevó a cabo el Festival de 100 Vinos  Mexicanos www.100vinosmexicanos.com en tierras Queretanas y parte del equipo de Vino entre Amigos estuvo ahí para contarte todos los detalles. El Ingeniero Claudio Bortoluz Orlandi y su familia abrieron las puertas de su casa, Viñedos La Redonda www.laredonda.com.mx, a más de 15,000 asistentes entre el sábado 28 de febrero y el domingo 1 de marzo.

Vides de viñedos La Redonda     

El Ing. Claudio Bortoluz Orlandi y la Directora General de Vino entre Amigos

Al menos 100 etiquetas tuvieron la oportunidad de ser vistas y degustadas por los convidados, desde las marcas más reconocidas de nuestro país hasta aquellas que comienzan con producciones que no pasan de las 2,500 botellas anuales. Este es el caso de Vinícola La Nuestra en Ensenada Baja California, empresa creada por una pareja de jóvenes esposos: María Cristina Montoya G. y Rodolfo Arcovedo quienes, a partir de una iniciativa más por pasión que por negocio, encontraron posible llevar sus vinos a más personas, no sin antes prepararse como lo hizo Rodolfo al estudiar Enología en la reconocida universidad de Davis en California.

María Cristina Montoya G. y Rodolfo Arcovedo

Princesa y El Juglar son el nombre de sus dos primeras creaciones de uva tinta,  de 100% cabernet sauvignon y de 100% carignan, respectivamente. Ma. Cristina y Rodolfo como muchos otros productores, reconocen que no es fácil ofrecer vinos con precio competitivo en el mercado mexicano en donde los vinos, principalmente españoles y chilenos ofrecen productos a menor precio, así que optaron por ejecutar una original idea: comprar vides del valle de Ojos Negros, rentar una vinícola que les elabore el vino y aportar la receta del caldo, siempre bajo su supervisión en todas las fases del proceso, y es así, que logran una botella que no rebasa los $250 pesos precio público. Cabe mencionar que una hectárea para plantar vides en Ensenada y alrededores, según lo que esta pareja nos comentó, tiene un costo de aproximadamente 100,000 USD y hay que considerar que se deben esperar varios años para obtener frutos de calidad adecuados para la producción de vino además de una inversión en equipo de al menos $500,000 USD. Si se quiere recuperar rápido esta gran inversión el vino termina siendo muy caro y es por ello que muchos vinos mexicanos tienen un precio muy superior al promedio del mercado.

Vinos de Vinícola La Nuestra

Otro de los expositores, Jaime Palafox, de la vitivinícola Aldo César Palafox, nos contó que en su familia han vivido un proceso largo para lograr producir vinos de calidad; iniciaron en 1997 con el cultivo de la vid y fue hasta 2001 que lanzaron al mercado sus tres vinos, que además, son ganadores de diversos premios: Querqus (blanco de uva chenin blanc), Pionero (tempranillo, merlot y cabernet suavignon) y Tributo (merlot y cabernet sauvignon). Es claro que para hacer un buen vino se requiere de conocimientos sólidos, trabajo duro y una buena comercialización y las ventas de los vinos Palafox lo reflejan pues han logrado crecimientos del 35% anualmente, así que pueden considerarse una empresa exitosa con distribución en la mayoría de los estados de la República Mexicana así como en los mejores restaurantes. Para mayor información: www.aldopalafox.com

El abogado y empresario Jaime Palafox

Muchos expositores, principalmente de Baja California, nos comentaron que en el evento buscaban distribuidores, sobre todo en el Distrito Federal u otras ciudades grandes, así como ventas directas al público en el lugar, siendo esta última intención difícil de alcanzar ya que el uso de terminales para recibir pagos con tarjeta de crédito se vio afectada por la baja recepción del Internet en el evento y la saturación de las líneas debido a la gran afluencia de personas.

Leonardo Torres de Vinícola Torres Alegre y familia

 Carta No. 1 de Ferrer y Asociados

Viñedos y Bodegas Encinillas, Chihuahua

Sin lugar a dudas la gente se divirtió: pudieron degustar una gran variedad de vinos; conocer de forma directa la historia de muchos productores y sus vinos; tomar tours por la vinícola y viñedos; entrar a catas especiales que dirigieron algunas marcas; disfrutar de las muchas opciones de comida que estaban a la venta; tomar el sol; escuchar música de los diversos cantantes, grupos y DJs; y emocionarse con los fuegos artificiales al final de la noche. Cabe mencionar que hubo algunas personas que disfrutaron un poco más de los vinos, de las cuales, unas muy responsables, optaron por  tomar taxis, conductores designados o autobuses que los llevaron seguros a sus hoteles o casas al finalizar el evento; sin embargo, muchas otras personas tomaron la carretera con varias copas demás exponiéndose a sí mismos y a los demás. Según un taxista, el año pasado no terminó con saldo blanco así que no podemos dejar de mencionarte la muy trillada frase: si tomas no manejes, recuerda que los profesionales del vino siempre lo fomentan y lo hacen, así que si ellos pueden ¡tú también! Es la mejor recomendación que te podemos dar en Vino entre Amigos.

Escenario para los cantantes y músicos

Dos grandes del mundo del vino en México: Pilar Meré y Raúl Vega

Para cerrar este blog, podemos concluir que la 6ª edición del evento 100 Vinos Mexicanos se llevó a cabo con éxito y que el gran número de asistentes es el reflejo del creciente interés por el vino en nuestro país. Sobra decir que estaremos esperando ansiosamente el siguiente festival y que continuaremos diciendo mientras tanto: ¡salud! 

 
 
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