Ribera del Duero lista para conquistar el paladar de los mexicanos

El pasado jueves 2 de marzo tuvimos la oportunidad de estar en una cata organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero realizada en La Cave Club del Vino en la CDMX. Ahí, Ricardo Espíndola Ruíz, un experimentado sommelier orgullosamente mexicano y representante de este Consejo en nuestro país, nos platicó cosas muy interesantes y específicas de esta famosa Denominación que busca relanzarse con una nueva imagen y estrategias para conquistarnos.

Mostrando IMG_6364.JPG

La Cave Club del Vino abrió sus puertas a la D.O. Ribera del Duero y a sus representantes.

Luis Fernando Otero, presidente de la Academia Mexicana del Vino junto al sommelier Ricardo Espíndola Ruíz.

VINOS FAMOSOS

Tal vez hayas escuchado  el nombre de reconocidos vinos españoles producidos por Dominio de Pingus y Vega Sicilia que provienen de esta zona. Y es precisamente Vega Sicilia quien encabeza la lista de los que han llevado en  alto el nombre de la Denominación a nivel mundial con sus premios y reconocimientos obtenidos, calidad y, claro, también sus excelentes estrategias mercadológicas. A pesar de que Ribera del Duero es una Denominación muy joven, aunque de larga trayectoria en la elaboración de vinos, ha logrado posicionarse internacionalmente en un corto tiempo (apenas en 1982  se reconoce oficialmente como D.O. vs Rioja, a tan sólo 200 km de distancia, que la obtuvo en 1925).

Resultado de imagen para VEGA SICILIA VIÑEDOSResultado de imagen para vega sicilia unico

   Resultado de imagen para pingus vino

¿Y EN DÓNDE SE LOCALIZA RIBERA DEL DUERO?

Primero que nada, ubiquemos la región: Ribera del Duero se encuentra en la comunidad autónoma Castilla y León algo equivalente a un estado en México. La Denominación toca a cuatro provincias: Valladolid, Burgos, Segovia y Soria. Los viñedos se encuentran a las orillas del famoso río Duero que nace en Soria y desemboca en el océano Atlántico, en Oporto, Portugal. Todo esto se encuentra  cerca y al norte de Madrid (aproximadamente a un par de horas), por lo que es muy fácil encontrar tours ida y vuelta el mismo día.

Resultado de imagen para mapa ribera del dueroResultado de imagen para mapa ribera del duero

 

El clima de la región es único, principalmente de tipo continental y con un contraste térmico de 20°C de diferencia entre día y noche. A los viñedos no les llegan brisas marítimas ni humedad. Estas características permiten lograr uvas con muchos azúcares capaces de producir altos porcentajes de alcohol pero concentrar también acidez durante las noches.

TAMAÑO Y PRODUCCIÓN

Ribera del Duero cuenta con un aproximado de 22,000 hectáreas, compara con México que total país cuenta con 7,300 ha dedicadas al vino según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV),  en 2015. Lo interesante de esta D.O. es que los viñedos están repartidos entre 8,377 viticultores y  no todos ellos hacen vino por lo que muchos venden su producción a vitivinícolas tan renombradas como la mismísima Vega Sicilia. Algo así sucede en Champagne y en otras zonas prestigiosas en donde se producen vinos. Sobra decir que estas uvas deben de tener una calidad a la altura de las exigencias de las casas productoras de vino y de las reglas de la D.O. En cada hectárea se cosechan 7,000 kg de uva, cantidad que no puede superarse para mantener los lineamientos de calidad definidos.

¿Y QUÉ TAL SUS VINOS?

Espíndola nos contó, y además lo comprobamos después con una cata de cuatro interesantes vinos de la zona, que los vinos de Ribera del Duero tienen gran estructura, potencia, astringencia y  presencia de alcohol, sensaciones bien equilibradas en boca. El sommelier considera que estas características se adecuan al gusto del consumidor mexicano, por lo que Ribera del Duero tiene un mercado potencial en nuestro país.

Mostrando IMG_6367.JPG

Sólo se pueden producir vinos tintos y algunos rosados mientras los blancos están prohibidos. Estos vinos se hacen principalmente de la icónica uva tempranillo, el sello de los vinos españoles por excelencia.  En el caso de los tintos, estos deben de contener al menos 75% de Tempranillo y puede combinarse con otras uvas como: Cabernet-Sauvignon, Merlot y Malbec, que en conjunto, no deberán ser menos del 95% del contenido. Otras uvas autorizadas como la Garnacha Tinta o la Albillo no se pueden utilizar en más del 5%. Y estos son sólo algunos de los lineamientos de la D.O. que los productores deben de cumplir, por ello, no es extraño encontrar vinos de gran calidad en la zona.

Algo muy interesante que nos comentó Espíndola, es que se está buscando que poco a poco, los viñedos que no sean de Tempranillo, vayan desapareciendo. De esta forma, Ribera del Duero logreará una personalidad más definida y se especializará en el trabajo con esta versátil y resistente vid. Y sobre la Tempranillo ¿sabías que es la uva con más sinónimos en el mundo? La puedes encontrar como: Cencibel, Tinto fino, Tinta del País, Tinta Roriz en Portugal, etc.

Resultado de imagen para uva tempranillo

CLASIFICACIÓN

De acuerdo a su maduración, y dejando aparte a los rosados, estos son los vinos que puedes encontrar en Ribera del Duero:

  1. Tinto Joven o Cosecha.- en barrica menos de 12 meses o sin paso por barrica, se puede comprar unos meses después de la vendimia.
  2. Tinto Crianza.- mínimo 12 meses en barrica. Se empieza a comercializar el 1º de octubre del segundo año después de la vendimia.
  3. Tinto Reserva.- mínimo 12 meses en barrica. Pero no se puede vender hasta el 1º de diciembre del tercer año después de la vendimia.  
  4. Tinto Gran Reserva.- mínimo 24 meses en barrica. Pero no se puede vender hasta el 1º de diciembre del quinto año después de la vendimia.  

Mostrando IMG_6378.JPG

De izquierda a derecha: Joven, Joven, Crianza y Reserva.

Todo esto quiere decir que además de la crianza en botella, los vinos Crianza, Reserva y Gran Reserva pasan también tiempo afinándose en la botella antes de salir al mercado. Cabe mencionar que España es el único país en el mundo que tiene esta clasificación por añejamiento y en donde decir “Reserva” sí significa algo.

¿Has visto que algunas botellas dicen “Roble”? Pues esta no es una clasificación de añejamiento autorizada, simplemente es la forma que han encontrado algunos productores de comunicar que su vino Joven o Cosecha sí ha pasado por barrica, normalmente se maduran ahí entre 4 y 6 meses.

RIBERA DEL DUERO EN MÉXICO

Cómo ya mencionamos antes, esta D.O. busca ganar mercado en nuestro país. El paladar mexicano parece gustar de las características de estos vinos y además México resulta ser el 3er mercado más importante para Ribera del Duero. El consumidor mexicano se interesa cada vez más por el vino y su consumo crece, por lo que hace sentido el esfuerzo que hace esta D.O. española para ganarse los corazones nacionales.  El Presidente del Consejo  recientemente ha viajado a tierras aztecas para conocer de primera mano este mercado y ofrecerle los mejores productos posibles. Así mismo, el sello característico de Ribera del Duero se ha modernizado para así también acercarse a los consumidores jóvenes que se interesan por vinos de características como los que esta D.O. ofrece.

Resultado de imagen para ribera del duero sello

Antiguo y nuevo sello de Ribera del Duero.

No te sorprendas al cada vez más presencia de vinos de Ribera del Duero en restaurantes, supermercados y catas. Atrévete a probarlos y a disfrutarlos. Les deseamos mucho éxito al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero y a Ricardo Espíndola en la promoción de estos interesantes vinos.

¡Salud y que tengas mucho Vino entre Amigos, pero en esta ocasión que sean de Ribera del Duero!

Mostrando IMG_6380.JPG

Socios de La Cave Club del Vino presentes en la Cata de la D.O. Ribera del Duero.

Por: Vino entre Amigos (Brenda Palafox)

Inicia sesión para enviar comentarios

Contáctanos

info@vinoentreamigos.com

ContactoNos ponemos a tu servicio!

Formulario de Contacto

Información

Si te gusta el vino y quieres aprender más y a la vez pasar un rato agradable ¡Vino entre Amigos es para ti! Estaremos muy contentos de poderte acompañar en tu próxima reunión. ¡Contáctanos, no te vas a arrepentir!.

Dirección

Restaurante Micaela
Campeche 174 Roma Sur
C.P. 06760 DF, Distrito Federal, México

Localízanos